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秘制酸笋炒田螺图文制作教程

发布时间:2020-05-12 11:04:04来源:烧荒网编辑:admin

导读:秘制酸笋炒田螺这道菜味道十分不错,酸酸辣辣又臭臭的口味,可以说吃过的朋友没有说不好的,为了满足大家的食欲,小编就整理出了这道菜具体的做法

原材料:田螺、酸笋、豆瓣酱、蒜末、姜末、指天椒、干辣椒、啤酒。
田螺洗净,用钳子剪去尾部,清洗干净。够条件的可以提前两三个小时用淡盐水让它吐沙。
大火下油,爆香姜蒜辣椒,再下入郫县豆瓣酱炒出红油,蒜末多一些比较香。炒香之后倒入酸笋,炒干炒出酸味,再倒入田螺翻炒,沿锅边倒入生抽。再加入紫苏翻炒均匀,倒入啤酒大火烧开,烧5分钟左右即可。
出锅前加入少许糖提鲜,因不同的郫县豆瓣酱和酸笋还有生抽都带有盐分,可以尝下味道再看看是否需要下盐。喜欢麻辣口味的可以起锅前放入花椒。







 

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