我的位置:首页>美食天下 > 详情

发芽的土豆、红薯、大蒜能吃吗?发芽能不能吃的食物

发布时间:2020-05-16 10:16:36来源:烧荒网编辑:lishuang

导读:很多的网友就在问发芽的土豆、红薯、大蒜一些食物能吃吗?现在小编就给大家介绍那些发芽的食物能吃,那些不能吃。大家千万要注意哦!

首先介绍发芽可以吃的食物,发芽后,仍然可以成为我们盘中餐的食物有很多:有些能吃,但口感和营养直线下降;有些不仅可以吃,还能在发芽后,提高营养价值,吃了就赚到了!

胡萝卜:发芽后的胡萝卜是无害的,也不会产生毒素,能够放心食用。胡萝卜在发芽后,会将自身的一部分营养物质给发芽的部位,所以,它的营养价值与口感也会相应降低。在烹饪胡萝卜时,记得把发芽部分挖掉了再煮。
芋头:芋头和土豆本身含有很多淀粉,有人就误以为芋头在发芽后会像土豆一样产生有害物质。其实,发芽的芋头是可以吃的,但要尽快吃完,以免吃起来口感变得更差。注意,芋头一定要煮熟后再吃,生的芋头会有轻微毒素。芋头也不能一次性吃太多,它富含膳食纤维、淀粉,吃多了容易消化不良。
洋葱:洋葱在发芽后,它身上的营养物质会转移到顶部,使营养价值下降,吃起来味道更辣。
如果还不想那么快食用发芽的洋葱,还可以用盆子装水,把洋葱放进去“养”。等到芽长大了,可以将它摘下来,切成葱花做菜!
山药:山药的身上本来就长着很多小芽,当储存在过于潮湿的环境中,山药就很容易发芽了。不用担心,把发芽的部分挖深后,山药是可以吃的。
一旦山药的表面有发黑的情况,就赶紧扔掉,不宜再吃。
生姜:发芽的生姜可以吃,且不易上火。生姜在发芽的过程中,芽苗将一部分的营养物质消耗掉了,但主要的成分并没有受到破坏。
当你发现,切开后,生姜的里面的肉质都干的、纤维变粗,这就表示其营养物质在渐渐流失。
大蒜:大蒜在发芽后没有出现发霉、变色的情况,是可以吃的,且营养价值会增加。有研究显示,发芽的大蒜富含抗氧化元素,可减少自由基的破坏,抗氧化活性比新鲜大蒜强。
将发芽的大蒜放到水里养,等到长成蒜苗了,还能用它来做菜呢!
豆类:绿豆、黄豆、豌豆
绿豆、黄豆、豌豆这三种豆类,发芽后不仅能吃,而且还是宝!比如发芽的黄豆,一般是长出0.5cm,这样的黄豆是可以食用的。
黄豆发芽后,会将会将其妨碍营养素吸收的物质分解掉,即吃发芽的黄豆,可以提高营养的吸收率。更何况,发芽的黄豆,口感更清脆。
糙米:发芽的糙米,宛如获得了生命,其富含的营养倍增。发芽后,糙米含有的维生素、叶酸等营养物质会增加。它不再需要过长的烹饪时间,吃起来口感更软、更好。

发芽不能吃的四种千万不要吃
花生、红薯、紫薯、土豆
花生发芽一般会伴随着发霉,如果花生表皮变成黄色或褐色,且吃起来有异味,那便是霉变了,这种发芽的花生不能吃。
红薯水分流失严重,营养成为遭破坏。若发现表皮长出黑斑或褐色斑,则是红薯已经发生霉变,最好别吃。
紫薯在发芽的过程中,块茎会变软,且易霉变、腐烂。不小心食用了发芽的紫薯,可能出现腹痛、腹泻等不适。
正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低,对人体无害。当土豆开始发芽、变绿,就会产生大量龙葵碱,其含量是正常土豆的50倍,这时的土豆是有剧毒的。

相关推荐

免责声明:本文仅代表原文作者个人观点,与烧荒网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。