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丹阳翼网介绍

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丹阳的文化

方言

从总体上说，丹阳的方言属吴语区太湖片常州小片。

丹阳方言历来有“吴头楚尾”之称。其复杂性表现在两个方面：一是县内各地方言分歧较大，人称“四门八音”；二是方言归属难定，就以代表话一城关话来说，它在语音、词汇、语法诸方面既有吴语特征，又有许多官话痕迹。

丹阳方言复杂性的形成，有其地理与历史的原因。丹阳县位于北方方言和吴方言两大方言区的交汇处，其疆域与武进、金坛、扬中、丹徒4县相邻，而武进、金坛属吴方言区，扬中、丹徒则属于典型的北方方言区的江淮次方言区。因此，两大方言对丹阳方言都有影响。

在历史上，丹阳县现在所管辖的乡镇，有的曾属常州府，有的曾属镇江府，这也造成县内各地方言的差异。 [23]  

文物

丹阳市境内的文物众多。南朝齐梁陵墓石刻有11处被列为全国重点文物保护单位，唐朝延陵季子墓碑及碑亭、江南第一梵钟——唐中和铜钟、吴文化的重要发源地之一，总前委旧址等4处被列为省级文物保护单位，宋朝玉乳泉井、等60处被列为市级文物保护单位。其他还有古文化遗址多处，并从中发掘大量历史文物，其中有良渚文化遗物——黑陶弧腹罐、新石器时代晚期遗物——黑陶宽把盖杯、湖熟文化遗物——鬲、马家浜文化遗物——腰沿釜、西周青铜凤纹尊等。丹阳故有“江南文物之邦”之美称。

饮食

家庭饮食

丹阳人以大米为主粮，通常是两粥一饭，即早晚粥，中午饭。大米主要有粳米、籼米和糯米。早上粥一般是大麦粥加米粉米团子，或米粥，也有人家吃泡饭的；晚上粥多为咸粥、汤面；中午饭均为大米饭。米饭有两种，一种是煮（焖）饭，即将米加上适量水置于锅内煮焖；另一种是捞饭，是将米加上较多的水煮沸后，用笊篱捞上置于饭篮内再蒸烧，水内留下少量米烧粥。

丹阳人以大米为主食，大米食品主要有三类，一类是米饭类，品种有粳米饭、籼米饭、糯米饭。米饭又分咸菜饭和淡白饭。咸菜饭又分青菜咸饭、白菜咸饭等；淡白饭又分纯淡白饭、豆淡白饭、番瓜淡白饭等等。二类是米粥类，品种有淡米粥（即白粥）、咸米粥、豆米粥、瓜米粥等。三类是米粉食品类，即将大米加工成米粉后而制作的食品，如粉米团粉糕、粉丝、粉粥等。丹阳人很讲究“吃饭”，以粳米和菜，加上猪油做的饭味美价廉；以籼米饭炒蛋又是一种吃法，入味可口、有营养；而以糯米饭撒上桂花、玫瑰、红绿丝和豆沙，民称是八宝饭，多用于招待宾客。

面粉亦是丹阳人主食之一，仅次于大米。面粉通常是指小麦面，而在丹阳还有元麦面、大麦面、荞麦面。丹阳小麦面食品种类繁多，主要有面条、馒首、包子、馄饨、面酱，以及油氽的油条、馓子，还有各种糕点等；元麦、大麦面的吃法则多与大米煮大麦粥。

丹阳人吃大麦粥很普遍，可说家家都吃，农村人更是一年吃到头。“丹阳人大麦粥命”的说法就源于此。

吃茶

丹阳茶客极为考究。老茶客不太爱喝“头货子”（第一次浸泡的茶水），而喜欢二货子”或“三货子”，俗称“君子酒，仆仆烟，第二开茶可吃到天边。”为了使头货茶就能泡出味来，沏茶时一般先用少数开水把茶叶浸泡一会，然后再冲开水。

吃酒

丹阳旧时，城乡内外酒肆林立，民间饮酒成习。吃酒名目繁多，如团圆酒、中秋酒、重阳酒、端午酒、结婚酒、上梁酒、祝寿酒、接风酒、利市酒、开业酒、满月酒、交周酒等等。丹阳酒俗以陈（白）酒为佳，因酒越陈越香醇。丹阳人喝酒又爱喝，忌喝冷酒。酒宴斟酒时按座次依次进行，酒壶嘴不能对着别人，否则称为失礼。

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